料理の味を引き出す裏方、ラーメンのトッピングなどファンも多い食材
青ねぎ
青ねぎは葉ねぎとも言われ､主に京都発祥の「九条ねぎ」のことをさしています。福岡の特産になっている「万能ネギ」や「やっこねぎ」、一般に小ねぎと言われるものもこの一種になります。それ以外の地域にも広島の観音ネギなど青ネギが見られますが、観音ネギは九条ネギを品種改良した物で、それ以外に物も近縁種とみられています。 その他にはワケネギも青ネギの仲間と言えます。
当農場では周年で「鴨頭」「東京黒ネギ２号」など栽培してます。品種、栽培もまだまだ試行錯誤中です。